以形补形 源于中医治疗学的食疗法

我们经常听说吃猪蹄可以美容，对皮肤好，吃肝脏利于肝脏，可以补肝，然后我们就不由的联想到中医的“吃啥补啥”，在中医理论中这称为“以形补形”的食疗方法。

当今民间常见的说法如：吃鱼眼明目、喝鱼头汤治头晕、吃猪脑补脑、吃猪肺止咳、吃猪心治心慌、吃猪肚治胃病、吃猪羊腰子补肾、吃动物鞭壮阳、吃猪蹄增脚力、吃猪血补血，喝虎骨酒壮筋骨等。这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。

“以形补形”历史悠久

早在周代时已设“食医”，以专门研究食疗治病。成书于战国至秦汉之际的《内经》中已有“五畜为益”的记载，就包含应用五畜的内脏器官补益身体，辅助治病的意思。其后成书于公元1～2世纪的《神农本草经》收载了数十种动物脏器药物。如“主恶疮痈肿”的鹿角，“主目热赤痛”的鲤鱼胆，治阳萎不起的狗阴茎等等，这些脏器药物的主治功效，已被临床证实是正确的，至今仍被沿用。

这种观念在出土医学文献中也有体现。《马王堆汉墓帛书-胎产书》载：“取蜂房中子、狗阴，干而冶之，以饮怀之，怀子产男。”认为孕妇以雄犬生殖器官煮汤饮用能生男孩子，体现出饮食与后代性别上的联系。又《十问》载：“接阴将众，继以飞虫，春雀圆骀，兴彼鸣雄，鸣雄有精，诚能服此，玉策复生。”是说食用雄鸡睾丸可以壮阳。

汉代著名医家张仲景，在其所著《伤寒杂病论》中，应用獭肝、牛肚、羊胆等动物脏器治疗急性热病，猪肤汤治下痢，猪胆汁导法治热病津液内竭，白通加猪胆汁汤急救下痢脉微重症，确实独具匠心，胆识过人，堪称最早创立动物“以脏治脏”疗法的先驱。

唐时被尊为“药王”的杰出医药学家孙思邈著《千金要方》和《千金翼方》对应用动物脏器防治疾病，颇有发挥，他最早提出“以脏治脏”。书中详细而系统地列述了大量动物脏器的。主治功效，并介绍了一些简、便、验、廉的方剂，如最早提出用猪肝治疗夜盲，用羊甲状腺防治单纯性甲状腺肿大，这比欧美各国用此法要早一千二百多年。