平民人参胡萝卜 冬季吃润肺健脾

胡萝卜是很受人们青睐的，尤其是懂营养的人，中医营养专家介绍说胡萝卜的营养是很高的，不同的吃法功效作用是不同的，下面是专家推荐吃的三种关于胡萝卜的吃法。

胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。在干燥的季节里，吃点胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含有丰富的β—胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。

因此，在干燥寒冷的冬季，广大市民特别是上班族不妨多吃些胡萝卜来保健养生和美容护肤。中医师提醒，β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被*所吸收，所以胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，加入调味品后，与肉类一起炖。

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首先准备胡萝卜50克,芹菜50克,土豆(黄皮)50克，紫苏叶10克。盐、胡椒粉、味精、大葱、柠檬、奶油适量。将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁加油烹炒后备用;芹菜择洗干净切段;紫苏叶切碎末;锅内添水烧开，放入蔬菜焯熟，捞出控水;将蔬菜用搅拌器搅碎，放回原汤烧开，加入精盐、胡椒粉、柠檬汁，撒上紫苏末，加适量酸奶油搅匀即可。