营养专家教你做养生粥

粥品是很受中国人欢迎的食物，大多粥品都有养胃的功效，当然不同的粥品的养生功效也是不同的，下面营养专家就教你如何制作养生粥。

粥在我国已经有2000多年的历史，而且中国的粥种类繁多。如果大家留心，会发现现在有很多以“粥”为特色点的粥店、餐馆。各种各样的粥不下几十种供您挑选。而且为了增加卖点，突出特色，这些粥已经脱颖而出，也是色香味俱佳的美味了。当然还有一点是不容我们忽视的就是在这些店里，他们有了一个统一的名字叫“养生粥”。

养生粥的分类

1.根据味道分：甜粥、咸粥、淡味粥等

2.根据原料分：米粥、面粥、菜粥、花卉粥、果仁粥、肉粥、海鲜粥等

正确的煮粥方法

在粥店，大家会被各种养生粥所吸引，其实，这些粥也并没有什么神奇，我们在家庭同样可以做出美味的养生粥。首先，熊苗营养师就告诉大家，正确的煮粥方法：

1.米要提前泡

在煮粥之前，是要先将米泡至少半小时，冷水即可，提前让米粒膨胀。这样的米煮出的粥熟的快，节省时间，搅动粥时顺着一个方向搅动，熬出的粥口感更好!

2.水先开，米后放

很多人，在放锅里放入凉水同时放入米，图省事，让其一起开锅，其实，开水煮粥才正确。在水开后米下锅，不会糊锅。而且比冷水煮粥时间更短哦。

3.煮粥过程需搅拌

煮的恰到好处的粥，期间的搅拌工作是必不可少的，他可以让米粒充分饱满。搅拌也是有技巧的，开水下锅，搅拌几下，高上锅盖，小火熬制20分钟，再不停搅拌，大概持续10分钟左右，搅拌时顺着一个方向搅拌。直到粥出现很自然的粘稠状。

4.粥和料应分煮

所谓的养生粥，药膳粥，都是在粥的基础上加了很多药食同源等食材。大多数人煮粥时习惯将所有食材全倒进锅里一起煮，这样做是很不对的!营养师提醒您，粥底是粥底，辅料是辅料，辅料要单独焯水，最后再放一起熬制，尽量不超10分钟，这样熬出来的粥清清爽爽，而且各种食材本身的味道都散发出来。