小小陈皮变“废”为宝!

陈皮是一味中药，但是也有食用功效，就是当做调味品，另外生活中很多方法可以让小小陈皮变“废”为宝。

【功效】味苦、辛，性温。有理气、健脾、燥湿、化痰功能。

【专家解读】陈皮是一味使用历史悠久的中药材，具有多种功能。

有祛痰、平喘的功效，陈皮挥发油(主要成分为柠檬烯)有刺激性祛痰作用。对胃肠道平滑肌起作用，陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分 泌和排除肠内积气。具有抑制胃溃疡，保护胃肠道的作用。增加心脏的收缩能力，能够使血压降低，心率减慢。可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。

【变“废”为宝】

橘络(别名橘筋)：为橘的中果皮与内果皮之间的纤维管束群，撕下后晒干或烤干。以筋络多，无杂质者为佳。气香，味甘、微苦，性平。有通络、理气、化痰的功能。用于痰滞经络、咳嗽胸痛或痰中带血。用量2.5～4.5克。

橘核(橘的种子)：味苦、性平，有理气、散结、止痛的功能。用于疝气、睾丸肿痛、乳痛、腰痛，还可以用于治疗急性乳腺炎。用量3～9克。

【经典药膳方】

做法：1.将黄牛肉切成丁，陈皮、干辣椒切成小方丁。把锅烧热，滑锅后，放生油至八成热时，将牛肉丁倒入，炸至外表略脆时捞出。

2.锅内留余油，投入干辣椒、陈皮煸出香味，速放花椒、蒜片、姜片、辣椒炒一下，加酱油、糖、醋、盐、酒酿卤，并下牛肉丁，另加高汤盖没为准，用文火煨30分钟左右，见酥后用旺火收干卤汁，加入味精，淋入麻油装盆即成。