细嚼慢咽是很有效的减肥手段

慢食减肥的原因是由于食物进入*，通过消化系统的消化和吸收，首先胃肠道会因为食物的进入而膨大，当膨大到一定程度时，胃肠道壁的机械感受器就会向大脑的食欲中枢发出信号，表示自己吃饱了。

　　另外，当血糖升高到一定水平后，大脑的食欲中枢也会发出停止进食的信号。但由于机械感受器和血糖浓度的升高都需要一定的时间。当过快进食，大脑得到停止进食信号。

　　但由于机械感受器和血糖浓度的升高都需要一定的时间。当过快进食，大脑得到停止进食信号时往往已经吃了过多的食物，从而快食就成了产生肥胖的原因之一。若减慢进食速度则可有效地控制食量，达到减肥的目的。

　　咀嚼的最大作用就是使血糖浓度升高，如果我们慢慢咀嚼食物，那么食物的消化吸收就开，血糖浓度升高也快。随着血糖浓度升高，脑的饱食中枢就会发出吃饱的信息，自然就抑制了食欲，从而防止了过量饮食。而且咀嚼运动刺激口中的感受器，提高了自主神经的功能，使能量代谢增强，从而消耗也就增加，所以细嚼慢咽是很有效的减肥手段。