幽灵一般毒食品越来越多终极的原因

3月中下旬，中国的媒体对瘦肉精“健美猪”事件持续关注，一些纸媒进行深度调查：《一头猪的“毒”旅程》《瘦肉精猪的利益链条》等报道出笼，网媒则做出了《禁而不止的瘦肉精》等专题。网民们则通过论坛、博客、微博和新闻跟帖表达意见，批评、愤怒乃至冷嘲热讽的声音汇成民意合唱：

“‘毒品’，从娃娃时代开始，没牙的时候吃毒奶粉，开始长牙就可以吃瘦肉精了，这是计划生育最好的策略，非要搞绝种才会醒悟，可怕的民族!”

“三聚氰胺、苏丹红、毒大米、皮革奶、头发酱油、垃圾酸菜、地沟油、工业盐、瘦肉猪、孔雀石绿......这些年来发生在与中国人饮食有关的词汇，恐怕能申请吉尼斯世界纪录了，而且此记录肯定还会在不久的将来被打破。不信?走着瞧!”

食品安全悲剧像幽灵一般时隐时现，一再刺激着国人麻木的神经。中国市场上，有害食品为什么屡禁不止?

制度监管乏力

观察人士都看到，每逢食品安全丑闻曝光，一旦酿成舆论风潮，当局倒也不敢怠慢。调查组也会迅即出台，然后有些官员的“顶戴花翎”也会一时扯下，一些企业的当事人会锒铛入狱。我们也不否认当局在预防和阻止食品安全出问题方面下了功夫，成立了高层机构监管食品安全，也有一定形式的问责;但是几年看下来，食品安全状况依然严峻，丑闻依然迭出，就不能不让人们从体制层面反思和检讨食品安全的监管问题。

“七八个部门管不好一头猪，” 但为什么要七八个部门去管一头猪，而不管好官员呢?

制度从源头就没有堵塞住产生食品安全问题的可能。在真正市场国家，生产有害猪肉的企业一定会被索赔，被追究，仅索赔额可能就会让企业倒闭，难道就像双汇这样道歉了事?

司法独立和票选民选，是防止官员在食品监管渎职的有效良方。司法独立，则能保证受害者的权益不会被和谐，保证绝大多数卷入食品丑闻的人不能逃脱司法惩罚;票选民选，则能保证当地官员不敢怠慢民意，你让我吃瘦肉精健美猪，我就让你吃混毛猪——赶紧把尊臀从官位上挪开，让能人贤人来试试成不成?

“顶戴花翎”摘下又戴上，问题官员的异地或异职复出，只能让问责制像作秀和儿戏;你问题官员都能卷土重来了，那些掺假下毒的黑心商人有一万个攀比的理由：我就不能卷土重来?

真相和正义缺位

有害食品屡禁不止的第二大社会原因，是因为真相和正义长期缺位。毒奶粉事件在2008年爆发后，中国的媒体披露：牛奶掺假其实已经搞了三十年。那么人们不禁要问：三十年来，真相如何被蒸发，被屏蔽，被消音的?