十种食物能保护你的心脏

 

1.心血管病的强保护因素:地中海式饮食(以水果、蔬菜、鱼和橄榄油为主，辅以少量肉类、坚果和红肉），蔬菜、坚果，其他高质量饮食模式；

    2.中度保护因素:鱼、欧米加-3脂肪酸、叶酸、全谷类、膳食维生素E和C，倍他-胡罗卜素、水果和纤维；

    3.证据有限的保护因素:维生素E和C补剂、饱和与多不饱和脂肪酸、亚麻酸、肉、鸡蛋、牛奶；

    4.危险因素:反式脂肪酸、单不饱和脂肪酸、高血糖生成指数、血糖负荷食物及西式快餐。

    随机试验中，只有地中海饮食模式对心脏的保护作用得到证实。

    综合专家的经验，可以认为，下列十种食物确有保护心脏、防治冠心病的价值：

    1.鱼:鱼有蛋白质含量约15~24%,其蛋白含量是猪肉的量倍，多为优质蛋白,吸收率高达87~98%;鱼肉中含有丰富的欧米加-3脂肪酸和维生素A、E、B1、B6、B12及钙、磷、碘、铜、镁、钾、铁。欧米加-3脂肪酸在海鱼中含量更高；它能提高‘好’脂蛋白-高密度脂蛋白含量，帮助清除‘坏’脂蛋白-低密度脂蛋白。后者是引起冠心病的主要元凶；因此，吃鱼、尤其是吃海鱼，能预防冠心病。鉴于此，爱基斯摩人和日本渔民一日三餐都吃鱼，他们极少患冠心病。美国学者拉亚拉指出,每天吃8盎司(约226.8克)脂质鱼,可降低甘油三酯11.4%,增加高密度脂蛋白4%。鱼的吃法以清蒸和清炖为佳。

    2.坚果:核桃、杏仁、花生、腰果、栗子等坚果，含多量氨基酸和不饱和脂肪酸，对心脏有保护作用。每天吃一把（42克）即可。美国洛马琳达大学的拉亚拉指出，适当吃核桃，能降低血中胆固醇和甘油三酯含量。每天吃1.5盎思(约42.5克)核桃,可降低胆固醇5.4%;降低低密度脂蛋白9.3%。核桃含有精氨酸，是生成一氧化氮的原料；而一氧化氮则是保持血管弹性的物质之一。

    3.西红柿：英国剑桥大学研究成果表明，给150名心脏病受试者服从西红柿提取的一种抗氧化剂-番茄红素8周，血液中低密度脂蛋白几乎消失。显然，西红柿通过抗氧化作用，有效地清除了‘坏’脂蛋白，从而保护了心脏。番茄红素含在西红柿皮中，熟西红柿因它而发红。芹菜、苦瓜、胡罗卜及其他新鲜蔬菜也都有较多的抗氧化成份。

    4.豆类:大豆蛋白能降低血液中胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白；而又不影响高密度脂蛋白。大豆中饱和脂肪酸甚少，不含胆固醇。100克黄豆约含蛋白40克，是鸡蛋的3倍，牛奶的2倍；此外，大豆中所含的异黄酮素和纤维素，也有降胆固醇的作用。每天吃20~50克大豆蛋白，能降低胆固醇和甘油三酯约4%~8%。除黄豆、黑豆外，豆芽、豆浆及豆腐等豆制品，可能有更高的营养价值。

    5.黑木耳：有种观点认为，离我们越久远的食物，对*的补益作用越大。黑木耳、蘑菇等菌类植物，出现于约35亿年前，应该显著地有益

于*。现代研究证明，黑木耳含有胶质活性物质，能明显疏通血管，有抗血栓作用。也有显著的降脂、降粘作用。