西米、薏米、葛仙米的营养功效

稻米也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿， 中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法)。那大家知道西米、薏米、葛仙米的营养功效吗?下面就由寻医问药网为大家介绍西米、薏米、葛仙米的营养功效。

西米、薏米、葛仙米的营养功效

一、西米

别名(西谷米、西国米、莎木面、沙孤米) 西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

营养功效：西米的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

二、薏米(薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁)

薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。

全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用。

薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。

薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。 营养功效：

1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品;

2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效;

3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;

4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率;

5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持*皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用;

6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

三、葛仙米(天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳)

葛仙米为晋朝皇帝赐名，学名拟球状念珠藻，为兰绿色珠状。生长于磷矿质土类水田中，生长期为11月至次年5月。含有15种氨基酸，其中7种为*所需要。干物质总蛋白质高达52~56%，含15种矿物质。葛仙米为席中珍品，同时还可以主治夜盲症、脱肛等病，外用可治烧伤、烫伤兼美容等功效。

营养功效：葛仙米生长在不发达山区水域，无工业污染。内含15种氨基酸(果王猕猴桃才12种)、*所需八种氨基酸葛仙米占7种、干物质总蛋白高达52~56%，维生素C含量接近鲜枣，比山楂高5倍多，比柑桔高15倍，维生素B1、B2高于一般菌藻类，含矿物质15种：即磷、硫、钙、钾、铁、锶、钇、铅、硅、镁、钡、锗、锌、铜、锰。还有藻类淀粉和其它糖类。蛋白质高于黄豆，含钙量为蔬菜中少见，碳水化合物高于许多蔬菜，提供热量适中，实为极好的天然保健食品。

自古便有开门七件事之说：“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，足见中国人视米为主食之重视程度。现在跟着寻医问药中医频道了解了西米、薏米、葛仙米的营养功效，大家应该知道稻米不仅仅是我们每天食用的米饭了吧!