各种米的营养功效 你知道吗

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。那大家知道糙米、香米、阴米、高粱米的营养功效吗?下面就由寻医问药网为大家介绍糙米、香米、阴米、高粱米的营养功效。

糙米、香米、阴米、高粱米的营养功效

一、糙米

糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高。

营养功效：

1.对肥胖和胃肠障碍有很好的疗效还能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;

2.能治疗贫血，因胚芽具有显著的血液性状正常化，血球增加的功能;

3.治疗便秘，净化血液，因而能强化体质，有显著的强身作用;

4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;

5.使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡，消除神经症;

6.糙米中富含的非镇酸具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

二、香米

香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。

营养功效：

1.大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;

2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

三、阴米

阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。

四、高粱米

别名(蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱) 高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。

营养功效：

在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为*所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

现在跟着寻医问药中医频道了解了糙米、香米、阴米、高粱米的营养功效，大家在做饭的时候就有了更好的选择，不用每天都只吃米饭这一种食物了。当然，大家在选择这些稻米时，应该根据自身的身体状况选择适合自己的种类。最后，祝大家生活愉快!