葡萄皮和葡萄籽有什么奥秘

现在正是吃葡萄的大好时节，许多小伙伴们都会买葡萄来吃。大多数人在吃葡萄时，由于葡萄皮和葡萄籽的味道干涩，都会选择吐掉葡萄皮和葡萄籽，殊不知，葡萄的营养成分多数都在葡萄皮和葡萄籽里。那葡萄皮和葡萄籽有什么奥秘呢?下面大家由寻医问药网来为大家介绍葡萄皮和葡萄籽有什么奥秘吧。

葡萄

葡萄又叫蒲桃，折藤栽种，易成活。春季萌苞生叶，叶有五尖，有须，藤很长。三月开小花，七八月成熟，有紫、白二色。新疆、甘肃、太原等地将葡萄制作成葡萄干，运到四方。葡萄皮薄而多汁，酸甜味美，营养丰富，有“晶明珠”之美称。

葡萄皮和葡萄籽有什么奥秘

1、有机酸

葡萄中的有机酸主要存在于皮中,又以酒石酸和苹果酸为主。可以很好地促进唾液腺的分泌,帮助消化;促进铁的吸收:植物中的三价铁不能直接被*吸收,需要有机酸的帮助才能转化为二价铁才能被吸收;促进钙的吸收:大家都知道,怀孕时特别想吃酸的东西,是因为体内是因大量的钙质需要酸性物质来促进钙的吸收,而水果中的有机酸是辅助钙吸收的最佳助手。但味道特别酸,还伴有苦涩感

2、花色苷

主要存在于皮中,花色苷是目前最佳自由基清除剂之一,是*的防卫战士。凡事与自由基相关的病症,它都可参加(比如抗癌、增强免疫系统、血管疾病、抗炎、抗辐射等),还可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视。其中黑葡萄中尤为丰富。

3、白藜芦醇

它主要存在于葡萄皮和葡萄籽中,是癌症的宿敌之一,对于乳腺癌、口腔癌、胃癌、肝癌、前列腺癌等都有很好的效果,可以调节免疫力,抑制细胞癌变酶的活性、诱导肿瘤癌细胞凋亡等。

4、槲皮素

是类黄酮中黄酮醇类化合物的主要组成部分,也是经常能摄取的一类,很多蔬果(葡萄、芒果、茶叶、洋葱等)中都存在。医学研究证明:槲皮素对病毒、肿瘤有很好的抵抗能力,可增强毛细血管的扩张,减少毛细血管的脆性,扩张冠状动脉,增强血流量等效果。

5、单宁

它是植物多聚酚类化合物中的一种酸性物质。存在于葡萄皮和葡萄籽中,有它的存在,就会有涩味,它最突出的生理功能就是预防心血管疾病和抗癌活性。

6、葡萄籽油

葡萄籽的的葡萄籽油主要是以*所需的多不饱和脂肪酸为主。对于婴幼儿大脑的发育、细胞的俢复有着重要的作用,还可以帮忙清除血液中的“坏”胆固醇。

葡萄不仅外观可爱，而且甜美无比。现在跟着寻医问药中医频道了解了葡萄皮和葡萄籽有什么奥秘，大家在吃葡萄时，一定不要把葡萄皮和葡萄籽吐掉，给自己的身体补充一些养分吧!炎炎夏季，大家可以尽情吃葡萄了，既可以解渴，又可以养生!