每日靓汤 鲫鱼汤的功效及制作方法

我们都非常的重视保健养生，喝汤也是一个保健养生的好选择，比如鲫鱼汤就是一款营养丰富的汤品，那么鲫鱼汤的营养价值有哪些呢?怎么制作鲫鱼汤呢?下面我们就为大家介绍一下鲫鱼汤的功效与制作过程，有兴趣的朋友们可以来学学!

鲫鱼汤

鲫鱼汤的营养

鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及*所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

鲫鱼汤

鱼汤配料：

鲫鱼两条(新鲜现杀的，个头适中)，香葱三根，姜片若干(根据鱼的大小和量)，姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。

制作过程：

1.处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味;

2.洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟;

3.香葱洗净打结，姜切成片;

4.均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅)，倒入色拉油，点火;

5.油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，;

6.煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色(煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透);

7.把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸;

8.把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成;

9.同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀;

10.将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。

温馨提示：

1.做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。

2.熬汤的水一定要放开水，不然熬出来的鱼汤不够白。

鲫鱼汤是很好的养生汤品，营养价值非常的丰富，尤其适合产后的女性食用，还能有效的预防心脑血管疾病，中老年人也可以适当的食用，对健康很有益处!