科学贴秋膘 推荐五款滋补菜肴

秋季时节是非常适宜进补的，“贴秋膘”就是滋补身体的一种好方法，民间都有贴秋膘的习俗，就是把夏季时节身体丢失的能量补回来，当然贴秋膘也是有很多的讲究的，很多人不知道贴秋膘吃什么，下面就为大家介绍五款滋补菜肴。

一、枸杞山药炖牛腩

口味：咸鲜味

特色：清淡滋补、香而不腻

主料：牛腩500克、山药100克

辅料：胡萝卜1根、枸杞子5克、芹菜叶5克

调料：小葱3根、姜5克、料酒10克、食盐5克、水5升

做法：

1、将胡萝卜和山药切块，牛腩清洗干净，切大块;

2、牛腩放入汤锅中，加入水，放入葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时;

3、加入胡萝卜和山药块，小火炖半个小时，加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟;

4、出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可。

二、糖醋排骨

口味：酸甜味

特色：酸甜开胃、越啃越过瘾

主料：猪小排500克

调料：白芝麻1汤匙、姜适量、葱少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、香醋2汤匙、白砂糖2汤匙、淀粉2汤匙水、色拉油 适量、水200毫升

1、排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和料酒+葱姜片腌制一晚;

2、腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色;

3、煎好的排骨捞出沥干油备用;

4、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用;

5、锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀;

6、加入200毫升左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。

三、清蒸鲈鱼

口味：咸鲜味

特色：鲜香美味、原汁原味

主料：鲈鱼1条(约650克)

辅料：红椒10克