紫苏粥 夏季健脾解暑的好药膳

紫苏是常见的一种植物，可以说紫苏全身是宝，紫苏子，紫苏叶都可以食用，中医介绍，紫苏叶具有发表、散寒、理气、和营的功效。紫苏子具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。下面小编就为大家介绍紫苏制成的营养药膳。

凉拌紫苏叶

【主料】：紫苏嫩叶300 克。

【调料】：精盐、味精、酱油、麻油。

【制法】：将紫苏叶洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

【按】：紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增*免疫功能，增强*抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。

紫苏粥

【主料】：粳米100 克，紫苏叶15 克。

【调料】：红糖。

【制法】：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

【按】：紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。