小编推荐：煎鱼不粘锅的技巧

鱼是我们经常食用的肉类，鱼的做法很多，煎炸，红烧，清蒸，平时我最喜欢煎鱼，下面小编为大家讲一下如何煎鱼才不会粘锅的技巧。

核心提示：煎鱼的时候粘锅是个头疼的问题，怎么解决呢?教你7招。

1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。

2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。

3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。

5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。

7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

如果能掌握以上几个要点，就能轻松煎出一条条漂亮完整的鱼，喜欢煎鱼的朋友不妨试试啦。