饮食健康：9大果蔬带皮吃功效最佳

很多人在吃果蔬时感到果蔬皮粗糙、口感欠好，而将皮削去。殊不知，果蔬皮中含有丰硕的营养素和抗氧化物质，对预防多种慢性疾病很有益处，还有抗衰老、长寿的好功效。中医专家指出下面的9大果蔬带皮吃功效最好。

苹果皮——抗氧化

苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。还具有抗疲劳和增强体力的功效，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。建议在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多，建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质，再用冷水冲洗。

梨子皮——清心润肺

梨子皮能清心润肺、降火生津。将梨子皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨子要清洗干净，先用淡盐水泡几分钟，再冲洗干净，可以放心的带皮吃了。

花生红皮——止血补血

花生的红皮，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中还有芦丁，毛地黄黄酮，白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，红皮(衣)一直都是一种药材，具有止血的作用，能够增加血小板的量。那些有出血危险的人应当带着红皮吃花生，但有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生。

橘子皮——开胃化痰

橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。

橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。

橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。