高温天气别忘补充4种营养

这几天，长沙的气温总是纠结在35度以上，那么这么高涨的气温对*带来什么样的变化呢?

首先，我们明确一个概念，高温环境，即指32℃以上的工作环境或35℃以上的生活环境。

其次，高温环境对机体带来的变化：与机体处于一般温度下不同，高温环境使体温与环境温度之间温差缩小，高温下的机体不可能像常温下通过简单的体表辐射来散发代谢所产生的热，而必须通过生理上的适应性改变，来维持体温的相对恒定，这种适应性改变导致机体对营养的特殊要求。

高温环境对营养代谢的影响：

(一) 水及无机盐的丢失

*汗液的99%以上为水分，0.3%为无机盐，包括钠钾钙镁铁等多种微量元素，其中最主要的为钠盐，占汗液无机盐总量的54%-70%。

一般情况下，损失的氯化钠如不及时补充，将引起更严重的水盐丢失。

(二)水溶性维生素的丢失

高温环境下大量出汗也引起水溶性维生素的大量丢失，其中以维生素C流失最多，其他B族维生素，如核黄素、尼克酸等也有相应量的丢失。

(三)可溶性含氮物丢失

高温环境对于蛋白质的影响主要反映在两方面：一，因出汗引起氮的丢失;另一方面，因失水和体温增高引起蛋白质分解代谢增加，从而引起蛋白质需要量的增加。

(四) 消化液分泌减少，消化功能下降

(五)能量代谢增加：高温引起机体基础代谢的增加;机体在对高温进行应激和适应的过程中，通过大量出汗、心律加快等进行体温调节，可引起机体能量消耗的增加。

高温环境对*的营养造成如此多的影响，那么高温下又有怎样的营养需要呢?

(一) 水和无机盐

1， 水的补充以补偿出汗丢失的水量保持体内水的平衡为原则;

2， 高温作业者凭口渴感饮水是主要的依据，再参照其劳动强度及具体生活环境建议的补水量范围，

3， 补水方法以少量多次为宜，以免影响食欲

4， 补充饮料的温度在10℃左右为宜

(二) 水溶性维生素

如维生素C、硫胺素、核黄素等

(三) 蛋白质

1，因为高温下机体分解代谢的增加及氨基酸从汗液的丢失，蛋白质摄入量亦适当增加

2，由于汗液中排出最多的是必需氨基酸——赖氨酸，且赖氨酸主要存在动物性食物中，因此，高温作业者应摄入价值较高的蛋白质。

(四) 能量和脂肪

高温环境中随着炎热程度和体温调节，一般都会出现体温增高和能量代谢增加。因此，为满足机体和劳动需要，除了尽量多吃一些主食外，还应多吃些肉、糖、蔬菜。

总之，高温环境中，水、能量、蛋白质、水溶性维生素都是不可或缺的营养。