营养师为您解读咖啡的是是非非

俗话说一年之计在于春，一日之计在于晨，每天早晨一杯香醇美味的咖啡可以使人头脑清醒、神清气爽、信心倍增。世界上大约有十亿多人每天早晨的第一件事就是喝一杯咖啡，以此开始他们新的一天。

咖啡已成为仅次于水的饮品，也是继石油之后世界上第二大经济产业。它已经成为人类经济、生理和社会历史的重要部分，而且这种趋势还将一直持续下去。每天有数以百万计的消费者涌向咖啡屋去喝一杯“特制”双份特浓咖啡或拿铁咖啡。

然而，也有许多人认为咖啡是罪恶的享受。理由之一就是认为咖啡中含有咖啡因，不利于健康。实际上，咖啡除含有咖啡因之外，它还含有对*健康有利的多种生物活性复合物，如抗氧化剂、烟酸和内脂。

咖啡因是一种比较轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料中如茶、可可及可乐等碳水化合物饮料中都含有较少量的咖啡因，作为药物的某些麻醉药中也含有咖啡因。它可以非常有效地加速*的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。所以咖啡这一"提神"功效特受到人们的广大欢迎。

咖啡因可以在*内部停留几个小时，对身体的影响因人而宜。有些人在晚间饮用了咖啡会失眠，也有些人饮用过多的咖啡，就会神经紧张、过度亢奋，但也有很多人不会受到丝毫影响。

一旦了解了*对咖啡因的反应，我们就可以用它来满足自身的需要。在考前温习或者长途驾驶的时候喝上一杯香浓美味的咖啡，一定能减轻疲劳。

咖啡中的咖啡因难溶于冷水，却易溶于热水。它会刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能，又有扩张肾脏血管、利尿等作用。然而，含有咖啡因成分的不仅止于咖啡，通常一杯100毫升的咖啡含有咖啡因60~65毫克，绿茶有200~300毫克，红茶有350~400毫克，可可约有100毫克。摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能亢进(心脏跳动迅速、脉搏次数增加)，及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。