高考一周“营养食谱”

近日，有些专家向高考学生家长推荐考前及考试期间的一周食谱，并对其中的营养价值给予了点评。
    专家认为，由于孩子平常偏食或家庭饮食习惯造成的多种营养素的轻、中度综合缺乏，因此在高考准备期间膳食中营养素的设计应有所侧重，如应加强必需氨基酸中的色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等；维生素中的C、B族等；微量元素中的锌、铁、碘等的摄入。

以下是考生一周营养食谱中第一日的参考模式：

　　早餐：花样面食2至4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根

　　午餐：米饭2至4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜汆丸子、拌三丝、西瓜

　　晚餐：米饭1.5至3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个

　　夜餐：鸡汤鸡丝馄饨1.5两或牛奶1杯+点心

　　点评：该食谱在热能、蛋白质充足供给的基础上，注重优质蛋白质即必须氨基酸的补充，含有7种动物类食品的瘦猪肉、猪肝、鸡肉、鱼类、牛奶、鸡蛋、虾皮及多样新鲜蔬菜、水果的设计，确保发挥出最佳生物效能的多种氨基酸和丰富的维生素、微量元素的摄入，对促进学习记忆、促进脑力、体力疲劳的恢复有积极意义。