果蔬皮营养食谱：香蕉皮煮水可缓解抑郁治眼病

新浪健康讯 据英国《每日邮报》最新报道，英国皇家药学会“食品与健康论坛”主席玛丽莲·格兰威尔博士表示，所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”——各部分的营养效益相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用。

1.猕猴桃皮。猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。

【吃法】将猕猴桃连皮榨汁饮用。

2.菠萝皮。菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。格兰威尔博士表示，菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

【吃法】将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。

3.西兰花茎。西兰花茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。

【吃法】将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。

4.香蕉皮。台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。

【吃法】将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。

5.大蒜皮。日本研究发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。

【吃法】在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油，然后放入烤箱，与烤制食品同烤同食。