喝粥养生健身 古人食粥“情趣”谈

民间传说有“黄帝始烹(煮)谷为粥”这句话，由此推算，我国食粥历史已有五千年了。其实我国食粥，有文字记载的可追溯到2600多年前。《齐民要术》记载：“煮食醴酪(粥)名曰寒食，盖清明节前一日也。”这是人们在清明节前一日的寒食节，为了纪念介子推食粥的习俗。此书还详细记录了各种食的做法。

食粥养生健身也有“情趣”

食粥还与医疗保健有密切关系，《本草纲目》中就记载各种药粥42种。

古人食粥，原因多种多样，穷人食粥，富人食粥，文人食粥，帝王将相也食粥，食粥又食出很多情趣来。古人有的是为了变换饮食习惯，养生健身或显示身份而食粥的。

苏东坡喜爱豆粥，说：“沙瓶煮豆软如酥。”有天晚上，苏与友吴子野游玩，夜晚甚饥，吴劝之吃白粥曰：“能推陈换新，新粥益胃”。白粥不但能充饥，而且有养生之功效。

南宋词人刘克庄是“说与厨人稀作粥”，不是无米，是求新换味。南宋诗人范成大吃粥是“镂姜削桂浇蔗糖，甘滑无比胜黄梁”。

南宋诗人杨万里爱煮梅花粥而食：“脱蕊收将熬粥吃。”

陆游更会吃粥，曰：“只将食粥致神仙。”他认为吃粥可以长寿，可以作神仙，难怪他一生饱经风霜，还活到86岁高龄。