减少钠盐摄入可以预防高血压

目前，我国市场上销售的食盐，多是钠盐。而减少钠盐摄入可以预防高血压，尤其是口味重的人要注意。

正常人减少钠盐摄入，可以预防高血压。高血压患者吃盐少了，可以改善高血压的治疗效果，并减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病等死亡风险。有研究数据显示，我国居民盐摄入量若能减掉一半，上述三类疾病的死亡数，每年可下降50万。如果高血压患者能从每日摄入12克盐，减到五六克，血压就能降低好几个毫米汞柱。因此，临床医生都认同，限盐是预防心血管病经济、高效的手段。

我国北方地区口味普遍偏重，每日盐摄入量较高，往往要达到15—16克;南方地区稍好一些，但也在8—10克左右。而按照世界卫生组织的推荐，每日每人盐摄入量应小于5克。“这一点对我国大多数人都太难了。我们一般推荐，每日盐摄入量要控制在6克左右。”

盐罐里的盐，老百姓可以计算。但食物中还有大量“隐形盐”，最易被人忽视。孙孟里介绍，盐摄入主要有三个来源，即食物自身含盐、烹调时所放的调料以及食品加工过程中添加的盐。千万不要以为做菜时放盐少了，每日摄入总量就会下降，还应该挑选含盐低的食物，并少吃多道加工的食物。

一般，加工食物的含盐量都不低，如香肠、午餐肉、烧鸡等熟食，冷冻食品、罐头食品及方便面、快餐等，含盐量比一般菜肴要高出1—2倍。调味料(酱)，如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等，也是“含盐大户”。即使甜点、零食、冰激凌等，含盐也不少。专家指出，口感丰富、味道多样的食物，基本都含有大量调味剂，浓郁的甜味、酸味或辛辣味等，会盖过咸味，大量的盐分就此“隐形”了。因此购买加工食物时，必须先看清楚成分标识，尽量挑选钠含量低的种类。

知道了减少钠盐摄入可以预防高血压，此外，有些蔬菜含盐也较高，如紫菜、茼蒿、芹菜、雪里蕻、茴香、大蒜等(详见下文常用食物含盐表)，烹调时就要少放盐。饮食习惯还应从小抓起，要防止儿童的味蕾过早适应高盐食物，导致成年后继续偏爱重口味。