警惕！咸味太甚易诱发胃癌

癌症是危害人类健康的一大杀手，很多人简直是谈癌色变，研究证明，良好的饮食习惯有助于减少癌症的发病几率，了解一下哪些不良的饮食习惯会诱发癌症。

咸味太甚

除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。遵照相关研究显现，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为广泛。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发明，沿海居民患鼻咽癌较多，原由与他爱吃咸鱼有关。国普查资料证实，胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。

实际上，盐本身并不致癌，引起癌变的起因是高浓度的盐溶液易破碎摧毁胃黏膜保护层，引起黏膜腐臭或溃疡。这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞全数癌变。盐是*不可贫乏的物资，只是不可过量食用。个体觉得，正常人摄盐量应控制在天天6克以内。

过食温热性食物

所谓的温热性食物，一是指直接感受到温度过高、过烫的食物;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，等闲危险消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的消化体系的肿瘤。过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要起因。饮食过热，会损伤、爽食道黏膜上皮，长久爽下将勾引机关恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于东部人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关;相对于中国人，东部人的饮食较为简略，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。

食用变性食物、霉烂食品

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在暖和、湿润的环境下易于生长滋生，研究发现其可诱发实施生物的多种肿瘤。这种身分是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要起因。

腌制食物

亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、腊肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的风险。

介绍了诱发癌症的不良饮食习惯，希望能引起大家的注意，在日常生活中要避免进食过咸，过热及腌制食品。