骨折病人的药膳秘方

对于骨折病人的营养需求与膳食，患者和家属大多感到困惑，常常不得不向医生请教。

　　其实，骨折病人除了在最初的一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。需注意的是，食物要易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品，如辣椒、生葱、芥末、胡椒等。在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间的“软饭菜”，供给的食物必须少渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。

　　为了更快更好地促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段的病情，配以不同的食物，以促进血肿吸收和骨痂形成。

　　早期(1～2周)：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞。此期治疗以活血化瘀，行气消肿为主。中医认为，“瘀不去则骨不能生”。可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食上要以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、油腻的食物，尤其不可过早地施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，会拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可选用田七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂。喝汤吃肉，每日1次，连用7～10天。

　　中期(2～4周)：瘀肿大部分吸收。此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充。可在初期的食谱上增加骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的钙、蛋白质及维生素A、D。食疗可选用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，共同炖煮，汤肉同食，连用2周。

　　后期(5周以上)：受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂形成。治疗以补为主，通过补益肝肾、益气养血，一方面能促进更牢固的骨痂生成，另一方面可以舒筋活络，使骨折部的邻近关节恢复往日的功能。饮食上可解除禁忌，食谱可添加老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖鱼等;能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。食疗可选用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克煮粥。先将骨碎补与续断煎汤，去渣后加入枸杞子、苡米煮粥。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。