健康饮食 远离脂肪肝

脂肪肝严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。那么，脂肪肝的饮食调理方法有哪些呢?

脂肪肝患者的食物选择

可用食物

米、面、杂粮(主食类);脱脂牛奶、酸奶和无糖酸奶;鸡蛋、鸡蛋清;各类蔬菜、水果;黄豆、豆腐及其制品;魔芋及其制品;海产品及鱼类(特别是海鱼);瘦肉、去皮的禽肉(鸡肉、鸭肉等);植物油(特别是橄榄油、茶油等)及硬果类。

少用/禁用食物

肥肉，禽肉皮，各类加工肉制品(火腿肠等)，鱿鱼、带鱼、鱼籽;动物内脏;鸡蛋黄;猪油、牛羊油、鸡鸭油、黄油;黄酱、豆瓣酱、咸菜、榨菜;各类油炸、煎食品;各种腌制食品;各种奶油类食品等。

脂肪肝患者的食谱举例

早餐：大米粥(大米25克)，花卷(面粉50克)，煮鸡蛋(鸡蛋60克)。

加餐：水果150克。

午餐：米饭(大米100克)，清炒鱼片(鱼50克，黄瓜100克)，海米冬瓜(海米5克，冬瓜100克)。

晚餐：馒头(面粉50克)，大米粥(大米25克)，黄豆芽炒肉丝(瘦肉50克，黄豆芽100克)。

全天烹调用植物油：10克。

推荐2款脂肪肝食疗方

脂肪肝食疗方一：消脂减肥茶

原料：绿茶6克、大黄2克。用沸水冲泡，随渴随饮。

功效：清热、泻火、通便、消积、去脂。适用于脂肪肝、高血脂、减肥及延缓衰老。

大黄有降低血清胆固醇作用，大黄的蒽醌类衍生物为泻下的有效成分，故能泻热通便，清热除湿。另外大黄对实验性肝损伤有明显的保护作用。

脂肪肝食疗方二：海带烧木耳

用料：鲜海带250克、黑木耳40克、芹菜100克、香醋12克、精盐4克、味精3克、白糖8克、葱白10克、姜片5克、料酒20克、生油25克。

制法：海带洗净，横切成约1厘米宽的条，用沸水煮一下。葱白切段，芹菜洗净切段。黑木耳发水，拣去杂质，洗净。旺火起油锅，爆炒葱白、姜片，倒入海带、木耳，加白糖、香醋、精盐、料酒及酌加素汤烧半小时，倒入芹菜、味精，装碟上桌即可。

功效：降压、减肥。用于脂肪肝、高血脂、高血压、肥胖症。

脂肪肝患者的饮食调理总的原则为：控制总热量，限制脂肪，减轻体重，促使自己动用体内积存的脂肪。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。