降糖迫在眉睫 多食糙米别白米太“精”

糖尿病是常见的慢性疾病，同治也会诱发很多的并发症，威胁人类的健康，控糖降糖是个迫切的任务，糖尿病患者的饮食是非常有讲究的，饮食不当会导致血糖上升，专家介绍，想要血糖稳定，“三白”食品要少碰。

这里所说的“三白食品”指的是白米饭、白面条、白面包。这些精米精面不含纤维，吃到你的体内，很快就会消化，从而导致血糖升高。

白米太“精” 纤维没了

研究表明，每周至少吃5顿白米饭的人，患上Ⅱ型糖尿病的几率，比每周最多吃一顿白米饭的人高17%;亚洲人每天每多摄入3两精白米，糖尿病患病率即增加11%;吃米饭最多者与最少者相比，糖尿病风险增加55%。在中国与日本进行的研究发现，精白米摄取量最多的人患2型糖尿病的概率，比摄取量最少的人高55%;至于精白米摄取量远不及中日的美国与澳洲，精白米摄取量最多的人患2型糖尿病的概率，比摄取量最少的人高12%。

研究还发现，如果每天把三分之一的白米换成糙米，就可将患Ⅱ型糖尿病的风险降低16%;如果用大麦、全麦等取代白米，就可使人们患糖尿病的风险降低36%;每周至少吃两顿糙米的人患上Ⅱ型糖尿病的风险，要比每月最多吃一顿糙米的人低11%。

这是因为，目前很多国家吃的大米，其光滑的外表主要通过机器脱壳和研磨获得，但这样的谷物主要含淀粉较多。米类在精制过程中，会流失最重要的营养和纤维来源麸层和胚芽;相对而言，糙米不仅保留了麸层和胚芽，还含有比白米更多的纤维、矿物质、维他命等，而升糖指数较低。

三白食品：白米饭、白面条、白面包 通通不要

除了白米，常吃白面包和白面条等精制谷物的华人女性患病几率也会变高。专家指出，“三白食品”属于风险食物，应该归入“膳食宝塔”的最顶端。加工越精细、越白的食品，营养损失的也就越多。精米精面几乎不含纤维，吃进体内，很快被消化分解代谢，会让血糖急速升高。

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