如何才能减盐不减咸 来看看小妙招

盐是大家烹饪过程中离不开的调味品。可是，盐吃太多，对我们的健康并没有益处哦。减盐对身体健康有很大好处，相信大家都知道吧。但是，一些重口味的人，菜里少了咸味，就觉得难以下咽。

对此，一起来看看专家给大家支的小妙招吧。做菜时，可用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好;北方人日常膳食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。

比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。同时具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以用;可以利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。

青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素丢失;炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量;或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲;鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法;肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。

老百姓在做菜的时候，先加盐和味精，然后再额外添加酱油和酱料，这种烹饪习惯往往很容易让钠盐摄入过量。

在此，建议用鸡精和鸡粉来烹制家常菜，不仅味道更加鲜美，而且利用原料中天然咸味来取代部分钠盐的调味作用，可以适当少用钠盐，从而提高菜肴营养水平。

上文介绍给大家的如何减盐不减咸的烹饪小妙招，大家都学会了吗?大家千万不要小看烹饪的重要性。正确合理的烹饪技巧是保证食物健康的关键哦，当然也是保证我们饮食营养的关键哦。