猪肚的4种美味烹饪方式

因为猪肚的脂肪含量不是很高，人们都喜欢买一些猪肚回来自已烹饪吃，但猪肚不能与其它的猪肉。口感比较难嚼和吞咽，所以想吃到美味的猪肚并不简单，还要在烹饪上下功夫，所以今天给大家介绍一下，猪肚的几种美味做法。

1、茶树菇炒猪肚

原料：煮熟的猪肚100克，新鲜的茶树菇150克左右，小香葱、蒜瓣、白醋、盐、高汤各适量。

做法：熟猪肚切丝后用热水焯一下待用，鲜茶树菇略洗后也过一下开水。小香葱切段、蒜瓣拍散。炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅，然后倒入猪肚丝大火翻炒，炒的时候加少许醋，等猪肚变软时放茶树菇翻炒，然后倒适量高汤并加盐调味，把茶树菇炒熟后大火收汁，撒入小香葱炒匀出锅。

2、笋丝生炒猪肚丝

原料：猪肚半只，竹笋适量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生姜、生抽、盐各适量。

做法：竹笋剥衣切丝，入开水中煮一会，捞出后用冷水泡上，如果能泡上半天时间味道更好。猪肚仔细地洗净，切成细细的肚丝，用盐和生制拌匀腌制10分钟左右。青尖椒切丝，蒜瓣拍散，生姜切丝。

热锅倒油，烧至油热时先放猪肚丝大火爆炒至变色，盛出。再把上述步骤重做一次，这样炒的猪肚丝会更加脆爽。热锅倒油，烧至油热后放姜丝、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的猪肚丝爆炒至熟，装盘备用。热锅倒油烧热，放青尖椒炒至八成熟时倒入笋丝稍炒一会，加盐调味，接着就倒入猪肚丝继续大火爆炒均匀，倒生抽调味后装盘上桌。

3、沙姜炒猪肚

原料：处理好的干净猪肚一只，沙姜、生抽、盐各适量。

做法：把弄干净的猪肚放入开水中大火烧开，转中火煲40分钟左右，把猪肚煲熟即可捞出。猪肚出锅后马上用冷水冲洗干净再浸入冷水泡30分钟左右，捞出沥水后切成肚丝，再用适量生抽和盐拌匀。沙姜洗净切碎粒待用。锅热后倒适量油，油热后爆香沙姜粒，闻到香味后就放猪肚丝，转大火爆炒5分钟左右就可以出锅了。

4、蒜苗炒猪肚

原料：熟猪肚半斤，蒜苗一小把。

做法：蒜苗洗干净，去根，切段。锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下。蒜苗段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了。

以上同种猪肚的烹饪菜谱，希望可以供大家一个参考，大家也可以参照这样的方式，进行猪肚的美味烹饪，猪肚的美味除了烹饪上下功夫之外，还要学会食材的搭配，这样的做出猪肚更味而且有营养哦。