重庆名吃毛血旺的介绍及做法

美食永远都不仅刺激着吃货的视觉，更加刺激着吃货的味蕾，而提到美食不得不提的便是重庆，重庆的美食总能给人以最美好的向往与期待，大花数菜系的麻麻辣辣的味道，都让人觉得很是舒服，下面就带大家看下重庆名吃毛血旺的介绍及做法。

重庆名吃毛血旺的介绍及做法

制作材料：主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料：辣椒、麻椒等。

毛血旺的介绍：

重庆沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码头舟楫如林，商贾往来，热闹非凡。古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

毛血旺的特色：

营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。 主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺

(1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

(2)将主辅料切片切薄、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

(3)将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在主辅料上面即成。

以上就是带大家学习的重庆名吃毛血旺的介绍及做法，希望大家能够喜欢哦，相信会有许多吃货喜欢吃毛血旺的，现在大家在家也可以吃上自己做的地道的毛血旺了，健康饮食很重要，自己做东西不仅吃着放心，更会开心，相信许多同志已经迫不及待的要尝试了。