嫩滑可口的爆炒牛肉怎么做

很多人在生活当中都非常喜欢吃牛肉，而且牛肉富含很多的营养价值，但是我们会发现炒牛肉的时候，如果没有掌握一些技巧，很快牛肉就会变老，直接影响牛肉的口感。尤其是在做爆炒牛肉的时候，更需要掌握好火候和速度。现在，就来看看嫩滑可口的爆炒牛肉怎么做?

牛肉不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，所含的蛋白质、氨基酸都非常的丰富，能够滋养脾胃，现在我们先来看看牛肉怎么炒才嫩呢?

嫩滑可口的爆炒牛肉怎么做

爆炒牛肉

这道菜放梨是关键，它能让菜的口感入口清甜，牛肉嫩、梨片脆。

材料

牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴。

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

贴士：

1、牛肉要切薄，腌制时候加淀粉、油，这样炒出来才嫩嫩的。

2、炒制的过程一定要大火快速，否则牛肉就会变老。

3、这个菜最好是用白酒，这样油很浓的酒香味，是料酒不能达到的口感。

健康饮食专家建议，如果你很喜欢吃牛肉，而且又想在家人面前露一手的话，那么不妨按照上面所推荐的嫩滑可口的爆炒牛肉怎么做的这些炒牛肉的方法和技巧，相信一定会让家人对你刮目相看，因为这样炒牛肉，随时都能够品尝到鲜嫩的口感。