给羊肉去味道有什么好的办法

羊肉虽然很好吃，但是它的味道比较膻，很多人都不知道怎么样才能把羊肉的膻味去掉，其实给羊肉去膻味的方法是很简单的，只要你掌握一些技巧就可以快速的处理好羊肉，下面就来给大家介绍一下去羊肉膻味的技巧，大家一起来看看吧。

1、萝卜去膻法

将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法

煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法

烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小苏打 25 克、食盐 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 3 个、淀粉 50 克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

上面就是羊肉去膻味的方法介绍，只要你认真的学习和正确的使用，就能轻松解决羊肉膻味的问题，羊肉不仅膻味比较大，如果制作方法不正确的话还会不容易烂，所以在制作羊肉的时候，加入一些山楂这样就能让羊肉软烂，还可以去膻味。