3个技巧让炒肚丝更好吃

猪肚含有丰富的优质蛋白质，能够被*很好的吸收利用，而且味道鲜香有韧劲，是一种家常美食，但是很多人不太会做，把脆韧的肚丝炒成了橡皮筋，下面，就教大家三个炒肚丝的技巧，喜欢肚丝的朋友不要错过哦。

1.选材很重要。生炒猪肚只取肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，一只猪肚尖也只能炒出一小碟。

2.腌制有讲究。家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果。

3.先滑油再快炒，时间要短。

做好以上三点，保证你炒出来的猪肚喀吱喀吱脆。下面推荐一道肚丝美食。

家常炒肚丝

健康功效：

芹菜：除烦、平肝、清热

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 

食材用料：熟猪肚、芹菜、胡萝卜、食用油适量、盐适量、美极鲜酱油适量

菜谱做法：

1.芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切成丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝

2.锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软

3.放入芹菜丝，翻炒一分钟

4.放入肚丝翻炒片刻后，加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅

菜谱小贴士：

1.这里用到的猪肚是熟的，需要事先煮好。

2.胡萝卜丝在油中要煸炒透，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，用油炒透后，*更容易吸收。

3.调味料中的美极鲜酱油，只要几滴就行了，作用是提鲜，就不需要再放鸡精了。不过美极鲜不能放多，否则会影响菜的色泽。

关于炒肚丝更好吃的三个技巧你学会了吗，按照这几个技巧和推荐的菜谱自己也尝试一下吧，真的是非常美味哦，而且猪肚能够健脾胃补虚劳，常吃对身体是有益处的，如果有胎气不足的孕妇也可以将猪肚煨烂以后食用哦。