两个处理方法能让海带更美味

海带是我们最熟悉的一种藻类食材了，通常有新鲜海带和干海带二种有售，对于干海带的处理和烹饪，大家首先需要用水浸泡后再烹饪，那么在这些制作过程中有哪些技巧是可以利用的呢？

这样做海带，营养更全面

你知道吗?新鲜海带不宜久存，最好现买现吃，保存时最好冷藏，否则受温度、光照等影响，海带的营养成分会逐渐流失，而微生物会迅速繁殖，甚至发生霉变。下面教您两招可以使海带营养全面发挥的方法。

合理浸泡

由于海水污染，海带中可能含有砷等有害物质及其他杂质，烹饪前一定要用清水洗净，并浸泡至少6小时，其间最好换3~4次水，但也不要浸泡太久，否则营养成分会大量流失。

巧妙搭配

海带吃法多样，薄海带最宜凉拌，厚海带煲汤最佳。为了增强海带的保健效果，烹饪时应注意：食醋可让海带软化，有利于海带中矿物质的释放：海带性味偏凉，与豆腐一起高温烹饪，其凉性可被中和，更适合寒性体质人群食用;芝麻富含亚油酸与维生素E，能改善血液循环功能，海带碘、钙丰富，两者结合后美容抗衰效果倍增。

海带的营养是十分丰富的，而利用合理的方法来处理和烹饪海带，不止可以帮助我们保留海带的营养价值，还能帮助我们享受到更好的味道，所以上面的技巧大家一定要学学哦。