四种最合理的豆腐烹饪方法

大豆是营养丰富的豆类食材，因为它含有多种我们身体健康必备的氨基酸，而在生活中利用大豆制作的食材中豆腐是我们最熟悉也是最常见的，那么，对于豆腐来说哪些烹饪方法对保留豆腐的营养价值最好呢？

大豆的营养成分：

大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为*提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。

豆腐应该怎样吃?

1、豆腐搭配鱼

豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使*对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

2、豆腐搭配鸡蛋

豆腐配肉蛋，营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种*必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

3、豆腐搭配海带

豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充*需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。

4、豆腐搭配萝卜

豆腐配萝卜，身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。

豆腐在生活中有很多的制作和搭配方法，但从保护健康和保护豆腐营养价值的角度上来讲，上面的这四种搭配可谓是科学合理的，所以，在这个冬季我们就为家人准备上面这些豆腐美味吧。