营养：豆腐的最佳三种搭配

豆腐是广大群从都爱吃的一种豆制品。而且也喜欢把豆腐做成美味又不失营养的佳倄。那么如何才可以把豆腐烹饪得好吃而且颇具营养呢，今天给大家介绍一下与豆腐最完美的搭配食物。

豆腐配肉，蛋白质互补好吸收

如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质含量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被*吸收和利用，尤其是鱼肉配豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。

豆腐配蛋黄，钙补更轻松

钙的吸收利用，维生素D起着非常重要的作用，所以吃豆腐的时候，要搭配富含维生素D的食物。而蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。此外，动物内脏如肝脏及血液中的维生素D含量都很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

豆腐配海带，补碘没商量

豆腐中含有一种叫皂甙的物质，会引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以做豆腐时，不妨加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，如此便能两全其美了。

豆腐配青菜，防病助消化

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。此外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

注意：菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

人们经常喜欢吃豆腐做成的佳侑。但是就是不知道豆腐与什么和在一起煮，才能起到恰到好处的作用。所以习惯经常烹饪豆腐的朋友，可以参考上文介绍的烹饪方式来烹饪哦。