美味的油炸花生米你会做吗

油炸花生米，大家一定不陌生吧，是最传统的下酒小菜，从平民餐厅到高档酒店，总少不了它的身影。别看这油炸花生米简单普通，但真想炸好还是需要一些诀窍的哦。

1、冲洗控干。

炸前用水将花生米冲一下，然后控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。

2、凉油下锅。

烹饪技师指出，炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。

3、七八成熟出锅。

中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。

4、加入少量白酒。

将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀。然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

只要大家按照以上这四部，想做要油炸花生米其实不难哦。