四个去鱼腥技巧让鱼汤味道更鲜美

随着人们生活水平的不断提高，食疗养生越来越受到大家的重视。曾经淡出人们眼中的鱼类又慢慢的走进了人们的视野，出现在我们的餐桌上，吃鱼可以预防疾病，但熬出来的鱼汤会有点鱼腥味，不受大家的喜爱，那么，怎么才可以除去鱼汤的腥味呢?下面，小编就给大家介绍4个鱼汤去腥技巧。

鱼汤去腥技巧1

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

鱼汤去腥技巧2

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

鱼汤去腥技巧3

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

鱼汤去腥技巧4

加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

另外给大伙透露一个蒸鱼不腥的方法。鱼洗净用少量盐腌制10分钟后拿出沥干，放在整盘里，将切好的姜丝和紫苏撒在鱼身上，一起下锅蒸，熟后撒上葱花，用烧开的油淋在鱼身上即可。

想要去除鱼汤的腥味，大家不妨试试以上几个办法。