鸭肉配山药 减腻且滋阴健脾

相信很多人们在烹任菜谱的时候，特别是烹任肉类时总喜欢搭配一些有对*有益的蔬菜一起，这样即达到了荤素均匀。又不失口感与营养，那么对于肉与蔬菜的烹任方式而言，那一种蔬菜与肉食一起烹任会让其营养增倍呢。

猪肉配大蒜。“吃肉不吃蒜，营养减一半。”大蒜含有大蒜素，能提高瘦肉中维生素B1的利用率。猪肉中的维生素B1含量约是牛肉的4倍，远高于其他肉类。因而两者一起烹煮，可将维生素B1消除*疲劳、增强体质等作用发挥到极致。

牛肉配西红柿。每100克牛肉约含铁元素2.8毫克，高于大部分肉类，有预防缺铁性贫血的作用。西红柿中富含维生素C和番茄红素，有助于*更好地吸收铁元素。此外，在炖牛肉时加一些西红柿，还能让牛肉更快地被煮熟，缩短烹煮时间。

羊肉配黑豆。羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好能互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少*对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可增强羊肉补肾暖身的效果。

鸡肉配板栗。鸡肉中的蛋白质种类多，消化率高，并含有对*生长发育有重要作用的磷脂类物质。板栗则有健脾益气、清热解毒的效果，与鸡肉搭配，可进一步提高*对蛋白质的吸收，增强其补虚益气作用。

鸭肉配山药。从口味上来说，鸭肉与山药较为互补，山药的绵糯可衬托出鸭肉的鲜美，还能解腻;从营养角度看，鸭肉有滋阴养肺、止咳化痰的作用，与滋阴健脾的山药搭配，效果更佳。

鱼肉配豆腐。鱼肉中的苯丙氨酸含量较少，蛋氨酸含量较多，豆腐却恰恰相反。这两者一同食用可取长补短，有助于*摄入更全面的营养。此外，豆腐中的钙含量较高，鱼肉中所含的维生素D能增强*对钙的吸收，进而加强豆腐的补钙效果

肉食的蛋白质以及脂肪，如果能综合了蔬菜中所含的维生素，那么这样的菜更会让*吸收，达到的滋补也比单一的肉类菜谱要好许多，但是这样的烹任方式还需讲究食物的相符性才行。