烧煮过度别吃 吃猪肉7大误区

猪肉是我们日常餐桌上常见的肉食之一，他的美味受到狠人的青睐。那么，你是否了解猪肉的营养价值是什么呢?同时，我还要告诉大家，吃猪肉应该还要避开7大误区哦。下面快跟我一起来看看吧。

猪肉的营养价值

蛋白质

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有*必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近*需要，因此易被*充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等*必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。