豆瓣酱应该怎么吃

豆瓣酱在人们的饭桌上经常见到的，但是人们大多的吃法都是用它做蘸料来搭配别的食品食用。实际上豆瓣酱在烹饪中的作用远不止这些，它可以做很多美食的调味品，他会让你做出来的产品无论在颜色上还是味道上都会更胜一筹。下面就为大家介绍一下，用豆瓣酱可以做哪些美食：

豆瓣酱的妙用

豆瓣酱烧鲜鸡

主料：鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒。

辅料：香葱、大葱、姜、豆瓣酱。

做法步骤

1. 将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。

2. 彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。

3. 锅内做油，热锅温油煸香葱姜。

4. 放入鸡块煸炒。

5. 放入芝麻豆瓣酱。

6. 煸炒出香味。

7. 放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。

8. 放入胡萝卜块墩5分钟。

9. 加入青红椒块。

10. 放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。

香辣豆瓣酱焖罗非鱼

主料：罗非鱼500克、姜1小块、蒜头5瓣、青葱2根、香辣豆瓣酱3茶匙、小辣椒1根、细盐少许。

做法步骤

1. 姜切丝，蒜头切片，青葱切段，小辣椒切段。

2. 烧热不沾锅，下1汤匙油，爆香姜和蒜。

3. 下罗非鱼，煎直两面微金黄色。

4. 加入香辣豆瓣酱和开水，水量要超过鱼身一半才行。

5. 大火煮沸，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮8分钟。

6. 小心翻面，加入青葱头，小辣椒和少许盐，继续慢慢焖煮至熟。

7. 起锅，摆盘，撒上剩余的青葱，美味的香辣豆瓣酱焖罗非鱼就完成了哦。
怎么样，上面这两道菜，是不是光看介绍就让人口水直流了呢？那么赶快按照上面的步骤做起来吧，这样的一道菜端上饭桌，一定会让人对你另眼相看的。