茄子怎么炒吃了最健康

大家都喜欢吃红烧茄子，而且红烧茄子有各自不同的做法。但是红烧茄子味道上肯定是不错的。但是红烧茄子的话肯定会少不了油的摄入，还不是一般的多，那么*要是吃含油过多的菜，必然对健康造成影响。那么想吃红烧茄子，要怎么减少油的放入呢。

有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，就不易吸收大量的油。二是炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。

在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。

因茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好不食用茄子，因其含有一种叫SCAS的物质，会拖延病人的苏醒时间，影响病人康复速度。

以上的文章，就是介绍了关于用什么方式，可以让红烧茄子减少油脂。爱吃红烧茄子的朋友以后在做这样的菜的时候，就知道方式了，但是茄子也不是每个人都适合吃的，还要依据个*质来定适不适合吃。