煮饺子不破皮 学会四秒招帮助你

随着人们饮食的多样化，饺子现在并不是一些北方主的主食了。现在南方人想换下口味，也会在家里自已动手包一下饺子尝尝鲜，但是南方人包饺子没有北方人的专业，特点是在煮饺子的上面，在煮的时候都出现饺子出现破洞的情况，而破了的饺子不但样子不好看，口感上也没有那么好，那么有什么方法可以煮饺子时候不破呢。

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。

若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

以上就介绍了关于在煮饺子的时候，用什么样的方法才可以让饺子就这么容易破的方式。大家喜欢自已包饺子的朋友只要用对了以上的这些方式，那么煮饺子的时候都不会那么容易破掉了，会让饺子更有食欲感。