如何在家做出好吃的热干面

相信热干面这个词，大家都不陌生吧。武汉热干面是相当的有名。但是隔得太远，去不了武汉怎么办，难道吃不到传说中很好吃的面了吗?不要怕，今天我就来向大家介绍一下在家如何做出美味的热干面。下面就跟着我一起来动手吧。

食材

主料：碱面条1斤、 芝麻酱三大勺、榨菜丁一小碗。

辅料：小葱少量 、大蒜少量、生抽少量、 凉拌醋少量、油辣子少量。[1]

制作方法

1.从超市冷藏柜里买这种碱面做热干面最合适!粗细和口感都比较接近专门制作的热干面用面条。

2. 面条用开水烫一分钟左右，捞出，泼香油(芝麻油)用筷子挑散，放篦子上，保持上下悬空，让面条快速冷却，可以用电风扇吹，跟做凉面的步骤差不多。

3. 把三大勺芝麻酱(纯芝麻酱)放碗里，分几次加入4汤勺开水，使劲搅拌，均匀后，加少许食盐，少量香油，继续搅拌，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。

4. 准备葱花，蒜蓉，榨菜丁，还有各种生抽，凉拌醋，香油等，开盖待用

5. 要吃的时候，再烧开一锅水，把备好的面条放进开水里滚一下，快速捞出，根据面条的量浇上两勺生抽，一勺凉拌醋，三四勺芝麻酱，两大勺榨菜丁，葱花，蒜蓉，油辣子少许，其他根据个人口味微调，然后拌均匀，香喷喷的热干面就出炉了，尽情享用吧!我是拍完图马上开吃的，再晚了面条就要粘住了，所以尽快吃掉吧!

做法二

食材

挂面、芝麻酱、酸豆角、黄瓜丝、葱花、老干妈豆豉

做法

1. 事先调好芝麻酱，倒进大碗，放盐，猪油，辣椒粉，生抽，耗油，酸豆角，老干妈豆豉

2. 开水下挂面，水开后放入先准备好的凉水中，增加面的劲道，一会儿拌起来也不会互相粘

3. 沥干水放进装入调料的大碗里，拼命拌，加黄瓜丝葱花搅拌均匀

4. 装盘，开吃!

看着上面的两个制作方法，一点都不难吧，所以赶快动手尝试吧，但是记住了，热干面的面必须是碱面条，粗细适当。并且需要提前煮或者蒸一遍断生即可，用油泼后挑散冷却。