烹饪技巧：五种方法教你降盐不降味

盐是烧菜时不可缺少的调味品，但吃多了也不好哦，那么怎样才能降盐不降味呢?下面跟小编一起来看看吧。

1、菜出锅后放盐

炒菜时先不加食盐及酱油等含盐调味品，出锅后待1分钟左右再加盐。这样，食盐附着在菜的表面，数量不多，口感还不淡。

2、选择食用低盐食品

①低钠盐超市当中都有卖低钠盐的，它的咸度与普通的食盐差不多，但是钠含量减少1/3~1/4。但需要注意的是肾功能不全的人不适合食用;②低盐虾皮，这里说的是淡干的虾皮，它没有添加食盐。另外虾皮还可以补钙;③低盐腐乳腐乳有一定的营养价值;④低盐酱油 有的品牌的酱油食盐减少了50%，但是其他显味成分基本没变。

3、调整烹调方法

改变青菜的烹调方法。能生吃生吃，不能生吃就凉拌，实在不行再炒。既省油、控烟还能调节用盐量。鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法。肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。

4、善用调味品

做菜时可用酱油、豆酱、芝麻酱调味或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。北方人日常饮食多为咸香味可适当改善口味用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜或用醋拌凉菜、既能弥补咸味的不足。还可促进食欲。具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。可以利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮提味如番茄炒蛋。

5、改变“重口味”的习惯

口味轻重是饮食习惯造成的、而不是与生俱来的。所以、控盐不需要长期努力。只要坚持2～3个月，口重的习惯就能改过来。