六个妙招让你做出绝世好粥

闷热的夏日，喝上一碗冰冰凉的冰粥是多么享受的一件事情啊，但是我们一般喝冰粥都是去外面买的。有的时候懒得动，其实也是可以在家吃冰粥的，下面我们就给大家说说如何在家自制冰粥吧。

1、漫泡煮粥前先将米用冷水浸泡，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转：(3)熬出的粥酥、口感好。浸泡好的米，米粒已经膨胀。

2、开水下锅。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

3、火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

5、点油;煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。(水果粥可以不用点。)

6、底，料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，其实粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

其实做好冰粥看起也不是很难的，尤其是我们掌握上面的六个技巧，那么我们做出好喝的冰粥更是十分的简单的。

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