聪明主妇 学会最大程度保持食物营养

 我们在做很多美食的时候，都是要注意保持食物的营养价值的，这样我们才能最大的程度上吸收营养的，但是人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。下面我们就给大家说说如何最大程度上保持食物营养。

1.大量储藏食物，或者因为懒惰，很多人一次买很多食物塞进冰箱。

真相，接触空气和光照的面积就越大，营养素也就损失的更多。绿叶蔬菜每多放一天，维生素就会减少10%;菠菜在室温下放4天，叶酸会损失50%;而鱼在冷冻室放上3个月，维生素A、E的损失也在30%左右。

2.精米白面好吃，加工越精细，维生素、矿物质的损失就越多，因为B族维生素、膳食纤维、无机盐等都在种子的外壳和胚芽里。

真相，而且与加工方式有关。

3.我就喜欢吃各种肉，吃很多酸性食物时*血液也会偏酸。

真相，造成这两种营养素的损失。所以最好在吃肉的同时吃点新鲜蔬菜和水果。

4.食品吃不完再冻起来，把剩下的再冻起来，这样的事你做过吗?

真相、维生素等各种营养素的流失，还可能增加细菌污染的危险。最好在肉新鲜的时候切成小块，分别包装，吃多少取多少。

5.煮饭时间长了好吃、温度越高，各种营养素的损失就越多。

对策20分钟左右，避免煎炸，煮肉不要超过2小时。

6.铜锅和铝锅也很好用、铁、玻璃都是不错的餐具选择。

真相C的流失，铜则被叫做“维生素的敌人”。铁锅烹饪西红柿、柠檬等酸性食物，会使活性铁的吸收量增加十倍。