面粉搓鱼 轻松去除清蒸鱼腥味

 我们很多人都是喜欢吃清蒸鱼的，因为鱼在清蒸的时候，能最大程度的保留鱼肉的营养，但是然而对于腥味较大的海鱼来说，这种烹调方式似乎不占优势，其实只要我们掌握了方法，同样可以解决这个问题，其实日常生活中的面粉就可以很好的解决这个问题。

原料：冰鲜大黄花鱼一条(或冰鲜小黄花鱼8条)、鸡油20克、红柿子椒2克、葱姜丝各20克、香菜20克。

调料：盐、胡椒粉、色拉油。

做法：1.去除大黄花鱼的鱼石、鱼鳃、内脏和鱼鳞(小黄鱼的磷比较细小软薄，不用去除。)2.用干面粉洒在鱼身上，慢慢搓揉一会冲洗干净，再用少许盐和胡椒粉腌渍。3.蒸锅上火，将鱼放在干净鱼盘上，撒上葱姜丝，淋少许鸡油上屉蒸12分钟。4.鱼蒸好之后取出，将切好的红椒丝、香菜段、葱丝撒上，烧热油冲出葱香味即可。

这种方法还可用于各种淡水鲜鱼。另外，吃生猪肚等内脏前，用面粉搓洗效果也特别理想，不过用前要先用醋将猪肚搓洗捶打，这样烹制的猪肚口感脆嫩、没有脏器味。