烹饪牛肉的小秘诀

 我们很多人都是喜欢吃牛肉的，而且牛肉相对于其他的肉类其实更营养一些的，对于我们来说我们应该常吃的，但是其实要是做出美味的牛肉也是有很多的秘诀的，下面我们就给大家说说烹饪牛肉的小秘诀有那些吧。

1、调味卤汁是用来浸泡并调味食物且有使肉质变的较嫩的用途。这类调味卤汁须添加有酸性成分的材料如柠檬汁、优烙、酒、醋或是新鲜木瓜、姜、菠萝及无花果。

2、浸泡牛肉时一定在冰箱内浸泡。较嫩的牛肉切块只需15分钟至两小时让肉入味，比较硬的牛肉部位则须最少6个小时。

3、牛肉浸泡超过24小时会使牛肉表面变软松。

4、如果调味卤汁要用来当浇汁或为备置的沾料，放进牛肉前应先把一份卤汁保留放置开来。如调味卤汁有与生的肉接触过，一定要把卤汁沸腾煮过才能做为沾酱。从不要留下或从用调味卤汁。

5、浸泡牛肉于食物安全的塑料袋或不会产生食物变质的器皿内。偶尔翻动牛肉让卤汁可均匀浸透。

其实我们上面这些都是我们烹饪牛肉的小秘诀，我们可以根据我们的实际的情况来选择，但是为了味道的鲜美，我们还是应该试试上面的方法。

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