金秋九月如何巧妙去除虾类的异味

 从进入九月开始我们很多人也开始慢慢的吃海鲜了，因为这个时候正是虾类大量上市的时候，但是有的时候处理不好虾类的话，就会很容易出现异味的，那么我们该如何处理虾类呢?

1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。

2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。

3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。

4、干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。

其实上面这些都是我们生活中处理虾类的方法，这些小技巧都是我们平时应用的，不知道你学会了没有呢?

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