教你自制美味爱不释口的独家京都排骨

京都排骨是我们很多人都喜欢吃的食物，大多数的人吃过京都排骨都爱不释口，那么你知道怎样在家自己制作美味的京都排骨吗，下面跟随着小编一起来学习一下：

教你自制美味爱不释口的独家京都排骨

【原料】

排骨600g，白芝麻1勺，蒜1头(京都汁的调配，步骤中介绍)

【做法】

1. 排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来。(排骨块要剁小一些，建议请肉摊老板代劳，省得把家里的刀剁坏袅)蒜要切末。

2. 泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时。(其实腌制久一点味道更好哈，建议早上腌，中午吃)

3. 调配京都汁：将1勺白砂糖，1勺香醋，1勺料酒，1勺辣酱油，1勺番茄沙司，少许盐放入碗中拌匀。(没有辣酱油滴话，用老抽加少许醋和蒜蓉辣椒酱兑一下也行)

4. 锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。(先把排骨码好了，再开火，因为排骨上有腌料汁儿，避免溅锅)

5. 一定要小火，慢慢煎，耐性滴煎哈—— 实在不耐烦，那就只有费些油，直接将排骨过油炸熟。

6. 中途要记得翻面哈，一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用。

7. 用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香。