不同莲藕营养美味的烹饪方法

莲藕是我们常见的食品，它富含着丰富的营养物质，不仅鲜美还有很好的食疗功效，是很多人都爱吃的食品，那么你知道莲藕的种类有哪些吗，分别用怎样的烹饪方法才最营养美味呢，下面我们一起来看一下：

不同莲藕营养美味的烹饪方法

莲藕功效大，吃藕分种类

在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多;第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。据测定，每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。

哪些藕适合煲汤哪些藕适合生食?

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

1、红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;

2、白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;

3、麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。

健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。

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